Autor: Karlos Arguiñano
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Recetas de tortitas o pancakes a base de harina, huevo y leche. Acompañaremos las tortitas con nata con aroma de naranja y caramelo.
Ingredientes de la receta de Tortitas con nata aromatizada:
- – Para 8 personas:
- 2 vasos de harina
- 2 vasos de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla
- fresas
- hojas de menta
- – Para la nata aromatizada:
- 1/2 l. de nata
- 3 cucharadas de azúcar glas
- un poco de cáscara de naranja
- 1 vaina de vainilla
- – Para el caramelo:
- 250 gr. de azúcar
- unas gotas de limón
- 1 vaso de agua
Elaboración de la receta de Tortitas con nata aromatizada:
Para las tortitas o pancakes: pon la harina en un bol, añade el azúcar, la sal y la levadura y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.
Incorpora 2 cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas y bate un poco.Calienta una plancha o una sartén, úntala con un poco de mantequilla, echa una porción de masa y cocínala por los dos lados. Repite la operación hasta terminar la masa.
Para aromatizar la nata: pon la nata, un par de trozos de cáscara de naranja y la vaina de vainilla en una cazuela a fuego suave hasta que hierva. Deja enfriar, retira la vainilla y las cáscaras de naranja y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Añade el azúcar glas y sigue montando. Introduce la nata en una manga pastelera.
Para el caramelo: pon el azúcar en otra cazuela, agrega unas gotas de limón, y un chorrito de agua. Cuece hasta conseguir un caramelo oscuro. Retira del fuego y agrégale 1 vasito de agua templada y mezcla bien.
Sirve a tu gusto alternando las tortitas con la nata aromatizada. Salsea el plato con un poco de caramelo. Adorna con unas fresas y unas hojas de menta.
Consejo
Además, si quieres dar un toque muy especial a tus tortitas puedes añadir a la masa pequeños trozos de plátano o frutas del bosque.
